Hogyan Készül A Túró Rudi — Így Készül A Túró Rudi | Szmo.Hu
Gyárlátogatáson jártunk a Túró Rudi mátészalkai üzemében. Izgalmas titkokat osztott meg velünk a személyzet! hirdetés Azt, hogy a pöttyös az igazi, nem szükséges bizonygatni, szerintünk mindenki tudja (vagy legalábbis hallotta és olvasta már). Van azonban a Túró Rudi körül egy csomó olyan "rejtély", amire csak és kizárólag egy hosszas, minden részletre kiterjedő gyárlátogatás során derülhet fény. Mi elmentünk, megnéztük, és azon felül, hogy bejártuk az üzem zegzugait, belenéztünk a tartályokba, mindenféle tárolókba, lesben álltunk a futószalagnál, kellemes bónuszként végigkóstolhattuk a jelenleg gyártott rudik minden fajtáját, gurukat és bonbonokat sem kímélve. A sztori az ötvenes években kezdődött, amikor néhány magyar tejipari szakember Moszkvába ment tanulmányútra és onnét egy korszakalkotó ötlettel a tarsolyukban jöttek haza. Gyártsunk túró-mignont! Vagyis egy túrós, csokibevonatú édességet egy csipetnyi citromos savanykás ízzel megbolondítva. Termékfejlesztőnek Mandeville Rudolfot, az erzsébetvárosi tejüzem művezetőjét bízták meg, és ezzel a "mignon" a túró rudivá válás útjára lépett.
Itt az idő: tudja meg, hogyan készül a Túró Rudi!
gyártotta 2009-ig, amikor a társaság marcali gyára, az ott gyártott termékek védjegyeivel együtt a Sole-Mizo Zrt. irányítása alá került. Korábban ebben a gyárban készült a Milka Super Rudija is, ma már Mizo túródesszert néven kerülnek az üzletekbe a marcali rudik. A cég Marcaliban gyártja nem csak saját néven forgalmazott desszertjeit, de a Norbi Update rudikat is. A Túró Rudi gyártása A Túró rudi hazai legnagyobb gyártója a FrieslandCampina Hungária mátészalkai üzeme, ahol lassan ötven éve készül a magyarok kedvenc édessége, a Pöttyös Túró Rudi. Egy gépsoron óránként 33 ezer halad végig a többféle méretben, bevonóval és ízesítéssel készülő tejes desszertből, a folyamatnál 10-15 ember segédkezik. Egy termék legyártása a friss túró bekeverésétől húsz percig tart. A gyártás összességében tovább tart a húszperces menetnél. A túró ugyanis itt, a naponta beérkező friss tejből készül, 16 órán keresztül. Innen kerül aztán a keverőbe a kész túró, ahol a többi hozzávalót, például – hogy krémesebb legyen – vajat is hozzáteszik.
Kétszáznegyven dolgozóval, akik közül egy negyvenkét éve itt dolgozó bácsi számít korelnöknek. A mátészalkai gyár egy olyan hely, ahol éjjel-nappal Túró Rudik potyognak a futószalagokról. Mesebelien hangzik, hát még a látvány…! :) De ne is szaladjunk ennyire előre. Ha már egyszer meg akartuk tudni a Túró Rudi létrejöttének mozzanatait, illene a teheneknél kezdeni. A tej környékbeli magyar gazdáktól érkezik, hatalmas, húszezer literes tartályokban szállítják az üzembe. Anno többször előfordult, hogy már út közben megaludt a tej, napjainkban a gazdaságokban már korszerűbb módszerekkel és hűtéssel elejét tudják venni ennek. Sőt, ha már a tartósításnál tartunk, a 80-as évekig a Túró Rudi mindössze három napig volt ehető, ebből egy teljes napot levont a logisztikai hercehurca. Bizony, ilyen is volt! A tej a Túró Rudi előállításakor – lássuk be – kardinális és megkerülhetetlen tényező. Az óriási mennyiségű szállítmányt addig át sem veszik, amíg különféle laboratóriumi vizsgálatokkal meg nem bizonyosodnak arról, hogy megfelel a szigorú előírásoknak.
Video
- Dzsamila szerelme online shopping
- Hogyan készül a túró rudi 1
- Túró Rudi házilag Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
- Hogyan készül a túró rudi 7
- Hogyan készül a túró rude awakening
- Hogyan készül a túró rudi 2020
- HONDA CR-V 2.2 CTDi / Bontott jármű
- Hogyan készül a túró rudi son
- A legjobb immunerősítő zöldségek és gyümölcsök - Wellness - Élet + Mód
- Így készül a Túró Rudi | szmo.hu
Youtube
Túró Rudi házilag Recept képpel - - Receptek Keress receptre vagy hozzávalóra 120 perc rafinált megfizethető Elkészítés A túrót egy nagyobb tálban (amiben a későbbiekben összedolgozzuk majd a masszát) áttörjük egy szűrőn. Hozzáreszeljük a megmosott citrom héját, hozzáadjuk a porcukrot és a vanília kikapart magjait. A zselatint beáztatjuk. Porzselatin esetén a következőkre figyeljünk: a zselatin mennyiségének ötszörösébe áztassuk be, v agyis egy rész zselatint 5 rész hideg vízben kell megduzzasztani. Esetünkben 4 teáskanál (nem púpozott) zselatint használunk, ami összességében 10 gramm. Ehhez mérten 50 gramm hideg vizet öntünk a porra, elkeverjük, és hagyjuk, hogy a zselatin megduzzadjon. A megduzzadt zselatint megolvasztjuk, majd robotgéppel alaposan belekeverjük a túrós masszába. A kész, kikevert masszát minimum fél órára a hűtőbe tesszük. A szép, egyenletes túrós rudak kialakítására a legmegfelelőbb egy darabka celofán. Kiterítjük, majd fogunk egy kis adag masszát, a két tenyerünkkel némiképp rúddá hengereljük, majd rátesszük a celofánra.
Piros Pöttyös Túró Rudi gyár, Mátészalka: ttyös-Túró-Rudi-Gyár-Mátészalka/127241960702311 Az állandó Túró Rudi-hiányt enyhítette, hogy 1981-ben a Békés megyei Nagybánhegyesen is elkezdték gyártani az édességet. Itt gyártottak először valódi gyümölccsel (dióval és mogyoróval) Túró Rudit, a nyolcvanas kilencvenes években pedig kálciummal, cinkkel dúsított, de xilites, hosszú szavatossági idejű és mézes rudikat is készítettek. A rendszerváltás óta több tejipari cég is gyártja a kakaós masszával (ritkán csokoládéval) bevont cukrozott túrót. A leginnovatívabb szereplő mégis a Pöttyöst gyártó FrieslandCampina: a cég mátészalkai gyárában több, mint 14 féle, natúr vagy ízesített terméket gyártanak. Egészségtudatos Túró Rudik Mátészalkán is készültek, és egyre több gyümölccsel is kísérleteztek. Külföldön 2004-ben jelent meg először a Túró Rudi Dots néven. A nagybánhegyesi gyárban 1999-ig gyártottak Túró Rudit, ekkor az üzem már a Friesland Hungary Zrt. tulajdonában volt. Az édességet a cégen kívül a Danone Kft.
Ezután egy hideg vízfürdőbe téve a tálat (ügyelvén arra, hogy a csokihoz ne érjen víz), folyamatosan kevergetve lehűtjük a csokit 27 fokra. Ha lehűlt, visszamelegítjük 31, de max. 32 fokosra, és használhatjuk is. A rudacskákat rácsra helyezzük, és egyesével leöntjük őket csokival. Ahogy egyet leöntünk, elsimítjuk - ha kell - a burkot, majd alá nyúlunk (egy spatulával), és áthelyezzük a rácsról vissza a sütőpapírral fedett deszkára. Így járunk el az összessel, majd hagyjuk a csokit megdermedni, hűtsük ki rendesen. Ezután fogyaszthatjuk is, illetve becsomagolva ajándékba is adhatjuk a rudinkat! Megjegyzés Ezekről a rudacskákról elmondható, hogy valóban túróból készültek, valódi citrom felhasználásával és még vaníliamagokat is láttak. - Ezek is érdekelhetnek
